大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饺子粉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饺子粉的解答，让我们一起看看吧。
饺子粉是什么面粉？
包子的面粉不是普通面粉，最好选择高筋富强粉。也就是现在市面上的特精粉和特一粉，一般面筋含量在11%左右。我们经常吃的面粉是中筋粉，面筋含量一般为8%。
普通水饺的面粉一般都是使用的水饺粉，也就是属于高筋粉的范畴，一般可以使用特精粉和特一粉，但最好使用水饺粉，面筋含量为13%以上。
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那样吃起来才劲道，不容易破皮了。水饺不能使用自发面来包，水饺是死面的。面粉加水和起来就可以了。
扩展资料：
饺子皮做法：
（图片来源网络，侵删）
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3、最后搅拌成光滑面团，取出，放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右。
1、类别不同饺子粉指的是高筋面粉，普通面粉说的是中筋面粉。
2、颜色不同饺子粉颜色看起来较深，面粉本身较有活性且较为光滑，手抓不易成团状。普通面粉颜色看起来是乳白的，介于高、低粉之间，面粉质地半松散状态。
3、使用不同饺子粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。普通面粉一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
到此，以上就是小编对于饺子粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于饺子粉的1点解答对大家有用。
