大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素臊子面的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍素臊子面的做法的解答，让我们一起看看吧。
素臊子面怎么做？
素臊子面的做法步骤
1.所有食材洗净
2.切碎
3.切碎，备用
4.必备。
9.加入盐，香莱即可。
第1步、面粉里面加少许盐用温水拌成絮状揉成光滑的面团醒发20分钟。
第2步、准备配菜，花菇，黄花菜和木耳提前泡着，豆腐用盐水浸泡10分钟。
第3步、花菇和木耳焯水。
第4步、豆腐，胡萝卜，花菇切成丁，葱切成葱花，香菜，黄花菜和韭菜切成段，木耳撕成小朵。
第5步、醒好的面团成圆压扁。
第6步、擀成薄片。
第7步、折叠起来。
第8步、把面切成细一点的条。
第9步、面条就做好了。
第10步、锅中烧水，油温六成热小火将豆腐煎至两面金黄金黄。
食材：
第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。
第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。
第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。
1/4 豆角撕去豆茎，洗净切小段。洋葱和西红柿切碎，豆腐切成小丁。葱蒜切末备用。
2/4 锅中热油，放葱蒜末爆香，放入豆角炒至变色，放洋葱、豆腐和西红柿翻炒。加入生抽，继续翻炒，炒至断生，倒入鸡汤，盖上盖子小火煮。
3/4 另拿一锅，烧开清水，放入面条煮熟
4/4 面条捞出，煮好的臊子汤，加盐调味，浇到面条上，即可。
先将胡萝卜、土豆、香干、木耳、香菇分别切成丁，洗干净放入锅中加油、加盐、加胡椒粉炒熟，喜欢吃辣可以加点干辣椒，然后再和面揉面擀面切成条，面条下锅煮，煮熟后捞入碗中，再将刚才炒好的素臊子倒入装面的碗中搅拌均匀就可以吃了。
山西素臊子面做法？
提前准备一盆烧开放凉的水备用，冬天放温就行。
泡好的海带、木耳切丝
烧肉、油豆腐切丁，没有烧肉的话换成炒好的肉丁就行。有这两样味道更地道。***、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁，葱姜蒜切末，白豆腐切小块泡开水里备用。
油热后爆香葱姜蒜末，然后将切好的蔬菜丁倒进去翻炒片刻，放生抽、老抽、五香粉、盐翻炒均匀后，加入足够的开水，如果有高汤的话，加进去一些更好味。
加进去步骤黑木耳和海带丝、烧肉丁和炸豆腐丁。
等所有食材快煮好后放入切好的豆腐丁煮片刻，加少许鸡精调味即可，臊子就炒好了。放一旁备用。
在炒臊子的过程中可以同时另坐一锅开水烧开，水开后煮面条。
原料配方：
花生油1千克、香油500克、黄花菜750克、木耳250克、粉丝1.5千克、炸豆腐2.5千克、白豆腐25块、酱油2.5千克、花椒、大料、味精、葱，姜、盐等少许
1.将黄花菜、木耳、粉丝用开水泡开，洗净改刀。黄花菜、木耳切成3厘米长段。粉丝切成15厘米长段。将白豆腐上锅蒸熟晾凉，切成1厘米见方块。再取25块白豆腐切成小方块，放入油锅炸成金***，捞出来沥去油，就成炸豆腐，待做臊子用
2.将大锅洗刷净，烧干，放入花生油1千克，油熟后放入花椒、大料、葱、姜，然后放酱油、烧开再放入凉水35升左右，接着将黄花菜、木耳、粉丝、白豆腐、炸豆腐放入锅内，再加味精和精盐调味，盐以咸淡适口为准。待锅烧开后掏出放入大桶内，即成浇面用臊子。同时可随时加入香油。另外要烫点菠菜或***，加放到臊子中作菜码用
到此，以上就是小编对于素臊子面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于素臊子面的做法的2点解答对大家有用。
