大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素臊子面的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍素臊子面的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
山西素臊子面做法？
原料配方：
花生油1千克、香油500克、黄花菜750克、木耳250克、粉丝1.5千克、炸豆腐2.5千克、白豆腐25块、酱油2.5千克、花椒、大料、味精、葱，姜、盐等少许
1.将黄花菜、木耳、粉丝用开水泡开，洗净改刀。黄花菜、木耳切成3厘米长段。粉丝切成15厘米长段。将白豆腐上锅蒸熟晾凉，切成1厘米见方块。再取25块白豆腐切成小方块，放入油锅炸成金***，捞出来沥去油，就成炸豆腐，待做臊子用
2.将大锅洗刷净，烧干，放入花生油1千克，油熟后放入花椒、大料、葱、姜，然后放酱油、烧开再放入凉水35升左右，接着将黄花菜、木耳、粉丝、白豆腐、炸豆腐放入锅内，再加味精和精盐调味，盐以咸淡适口为准。待锅烧开后掏出放入大桶内，即成浇面用臊子。同时可随时加入香油。另外要烫点菠菜或白菜，加放到臊子中作菜码用
泡好的海带、木耳切丝
烧肉、油豆腐切丁，没有烧肉的话换成炒好的肉丁就行。有这两样味道更地道。***、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁，葱姜蒜切末，白豆腐切小块泡开水里备用。
油热后爆香葱姜蒜末，然后将切好的蔬菜丁倒进去翻炒片刻，放生抽、老抽、五香粉、盐翻炒均匀后，加入足够的开水，如果有高汤的话，加进去一些更好味。
加进去步骤黑木耳和海带丝、烧肉丁和炸豆腐丁。
等所有食材快煮好后放入切好的豆腐丁煮片刻，加少许鸡精调味即可，臊子就炒好了。放一旁备用。
西安李姐素臊子面的做法？
食材：
第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。
第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。
第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。
准备食材：
胡萝卜、土豆、芹菜、香葱、五香粉、盐、生抽、味精、清水、食用油
具体做法：
1.主要的食材有胡萝卜、土豆、芹菜，辅料有香葱、五香粉、盐、生抽、味精。
2.首先我们来处理一下食材，先将香葱洗净切成葱花，土豆和胡萝卜洗净去皮切成丁，芹菜也一样洗净切成丁。
3.锅中加油，油热以后先下入胡萝卜和土豆，再下入芹菜丁，翻炒均匀后加入调料，加入五香粉、盐、生抽，然后盖上盖子小火焖3分钟就可以了。
宁夏素臊子面的做法？
1.青蒜苗切碎,䓤蒜切碎,油豆腐一块备用。
2.土豆切丁、油炸豆腐切丁、青蒜苗切碎。
3.炒锅油烧热后,放葱花蒜片爆出香味,放辣子面炒出红油。
4.放入土豆丁略加煸炒,放豆腐丁、盐、五香粉、生抽、鸡精翻炒。炒熟后臊子备用。
6.另起锅烧油加葱姜蒜爆香，加西红柿，生抽，再加适量开水煮开，加醋，青蒜苗，汤做好了。
7.另起锅煮面。面煮熟后盛入碗中,加臊子,加汤多点。
到此，以上就是小编对于素臊子面的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于素臊子面的家常做法的3点解答对大家有用。
