大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子焖面的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茄子焖面的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
茄子焖面正宗做法？
1.茄子切条用盐淹10分钟；姜切末，葱切花
2、热锅耗油，把挤干水分的茄条炸一遍，炸透后捞出备用
3、添上些油，重新加热到7成热，下姜末、葱花炒香，下海天黄豆酱，翻炒后加酱油、盐调味
4、加足够的开水，烧出味道后把一部分汤汁盛出；换中火，把面条铺到菜上面，把刚才盛出的汤汁均匀的洒在面上
5、加盖焖大约10分钟，在这个过程中，可以砸几瓣蒜，加点醋、香油做成调和汁
6、焖熟后，把调和汁拌均起锅
第一步：将瘦肉洗净，剁成肉末，装入网中备用，茄子洗净去皮，切成条形状，放入水中浸泡5分钟，然后捞出冲一次水，沥干水分备用。将姜葱洗净，将切成丝，葱切成段，装入网中备用，面条也一同准备好。

第二步：将锅洗净，热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，放入姜爆炒，爆炒十几秒的时间，将肉末倒入锅中翻炒，倒入适当的料酒翻炒，肉末倒入锅中翻炒的时候，容易粘锅，所以需要多放一点油。等到肉末炒至变色后，将茄子倒入锅中一同翻炒，等到茄子炒到微软的时候，放入适当的水，水的量，需要根据面条的量来定。

第三步：加入糖，盐，醋，酱油，搅拌一下，将面条放入锅中，盖上锅盖开始焖，先用大火将水煮开，然后再转为小火焖。等到水快要煮干的时候，揭开锅盖，用大火收汁。出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味的茄子焖面便已经做好。
茄子焖面怎样做才好吃？
茄子焖面怎样做才好吃？
你好，我是爱做饭的丹，
很高兴回答您的问题，
北方人爱吃面食，面条能换着花样吃。茄子焖面是道家常美食，面条和茄子拌在一起吃，滋味浓郁，让人胃口大开。
我的做法是：
1、茄子洗净切成手指粗的，约四厘米长的条，少放点生淀粉抓一下。
配点青椒切成条。
2、葱姜蒜末爆锅，下入茄条翻炒至茄子变软，倒料酒、生抽、一点蚝油，下入青椒条，炒两下，倒入清水略末过茄子。
3、把面条散开铺在茄子上，加少许盐，盖锅盖中火焖十分钟，至面条熟透就好了，加点蒜末和鸡精就可以出锅啦！汤汁不要收得太干，吃的时候还是带一点汤汁更好吃。
请您参考
大家好，我是山东关姐，今天给大家介绍一下茄子焖面的做法。
食材：茄子两个，面条200克，肉30克生姜适量，蒜三四瓣，香菜适量
步骤：
1.先把肉切成丁，香菜切段，姜蒜分别切末，茄子去蒂，再切一厘米宽三厘米长的茄子条
2.锅烧热倒油，然后把蒜末和姜末爆香，再放入肉丁
3.把肉丁给它炒颜色发白，然后放入蚝油，生抽，老抽，再放入茄子条翻炒入味，然后再放入水，没过茄子盖上锅盖中小火炖十分钟
4.汤汁收掉1/3左右时放入面条，搅拌均匀，再盖上锅盖，再烧五分钟，等汤汁收浓，把面条烧到入味后即可装盘，再撒上香菜沫点缀，这样一盘软烂入味，既当菜又当主食的茄子焖面就做好了。
大家好我是多米小厨，焖面是北方人特别爱吃的面食，有菜有面，吃着方便，面条裹着菜汁，好吃的很，今天给大家分享茄子焖面的做法。
首先准备西红柿，茄子，面条，豆芽，土豆，午餐肉，青红椒，面条，瘦肉，配菜根据自己的口味，想吃什么放什么。
茄子切块，豆芽洗净，土豆切条，午餐肉切条，青红椒切丝，切点瘦肉。
起锅放油，下肉丝炒制变色，下葱姜蒜干辣椒炒出香味，下料酒去腥，老抽上色，下西红柿，豆芽，茄子，土豆，午餐肉，翻炒至断生，下生抽，盐，白糖，鸡粉，兑入清水，与菜持平就行。
大火煮开，先盛出一碗汤汁备用，下青红椒，下面条，盖上盖子焖煮十分钟，开锅后倒入汤汁，盖上盖子再焖煮五分钟，最后把面条拌匀就好。
茄子焖面非常好吃，做法简单，喜欢的朋友可以自己在家做，有好的建议和意见，欢迎下方留言评论！我是多米小厨，下期再见！
大家好我是吃货——阿生
今天给大家分享道面食《茄子焖面》
首先我们要了解怎么做茄子好吃？
我们都吃过咸鱼茄子煲没？
买长条茄子切成段，倒入适量油去炸一下，炸到茄子变软（金***）。捞起来滤干油备用，把面焯水煮好滤干。
准备好小辣椒，蒜，葱切末。把小辣椒蒜炒香放入茄子和面，加适量盐，加少量酱油、耗油，再加少量水焖下，出锅加葱点坠下。
谢谢大家关注评论和支持
大家好我是吃货——阿生
今天给大家分享道面食《茄子焖面》
首先我们要了解怎么做茄子好吃？
茄子闷面的做法：
茄子去皮切滚刀块,肉片若干，姜切丝，元葱或大葱若干，西红柿半个切小块
葱姜爆锅，
肉片炒变色，加茄子略炒，加酱油，大
酱，加水,
水多放点不然大酱爱干锅。然后放西红
柿,上盐
鸡精,搅拌均匀，把生面条均匀薄薄的铺在菜上，尽量不让面条碰到锅，盖盖焖15分钟，间看着点，水少加水，水多最后开盖大火一收就没有了，最后把汤收干，小心别糊了
到此，以上就是小编对于茄子焖面的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子焖面的家常做法的2点解答对大家有用。
