大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕牛肉面的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮汕牛肉面的做法的解答，让我们一起看看吧。
潮汕牛肉面做法？
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牛肉洗净切块（面馆里的牛肉都很小粒，应该是为了节省火力，我个人喜欢大块的，根据自己喜好切）
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牛肉冷水下锅，焯去血水，用热水冲洗干净血沫捞出沥干。姜和泡姜切片，葱切断，泡椒切断，剥几头蒜，我喜欢整头蒜一起炖，最后软糯入味特别好吃。
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热锅倒入比平时炒菜多两倍的油，烧热后中火炒香豆瓣，姜葱蒜和所有香料。待炒出红油加入沥干的牛肉翻炒一会，加料酒，酱油，生抽，冰糖翻炒均匀。
材料：牛肉 50g面条 50g芹菜 5g蒜头朥 3g胡椒 1g南姜末 3g
做法：
步骤 1
清水煮面，透心即可，不要煮过头，面捞起放碗里待用，稍微加一点点汤，搅拌一下，以免面条结团变硬。煮面的水倒掉弃用。
步骤 2
一、配料
1、牛杂的汤底料:
主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
二、牛杂的做法很简单
1、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),
沙茶牛肉面潮汕做法？
沙茶牛肉面是南方地区的一种美食，其中潮汕的做法较为特色。首先，选用优质牛肉，将肉切成薄片后用少许油腌制10分钟；
然后，准备好沙茶酱和调味料，将沙茶酱、生抽、老抽、醋、糖、盐、花椒等混合成调味汁；
接着，将面条下锅煮熟，捞出汤水备用；
最后，在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉腥炒变色后加入调味汁和适量水，炖煮片刻后加入面条拌炒即可。这款牛肉面不仅肉质鲜嫩，味道醇厚香辣，还有浓郁的沙茶酱香味，是一道美味又营养的佳肴。
到此，以上就是小编对于潮汕牛肉面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕牛肉面的做法的2点解答对大家有用。
