大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海葱油拌面的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海葱油拌面的做法的解答，让我们一起看看吧。
上海葱油拌面酱油熬制配方？
所需材料：
生姜3片
（图片来源网络，侵删）
蒜头4瓣
青葱5根
食用油80ml（约1/3杯）
（图片来源网络，侵删）
老抽20ml（约1汤匙）
（图片来源网络，侵删）
白糖10g（约2茶匙）
步骤：
上海葱油拌面是用什么面条？
上海葱油拌面一般使用的是宽面条，也称为“扁担面”或“大宽面”。这种面条宽度一般在2-3厘米之间，长度在20-30厘米左右，比较粗壮，口感Q弹。在制作葱油拌面时，一般将宽面条煮熟后捞出，沥干水分，然后加入葱油、酱油、芝麻酱、辣椒油、糖等调料拌匀即可。这种面条口感丰富，富有嚼劲，与葱油拌面的调料搭配得很好，是葱油拌面的经典面条选择。
上海最好吃的葱油拌面，上海哪里葱油拌面？
上海好吃的葱油拌面有很多、比如老地方面馆、阿峰面馆、德兴馆、大富大贵、鸿瑞兴、顺德面馆等等，其实不仅仅是以上几家面馆比较有名。实际上上海人百分之九十以上的家庭都会自己做，主要原料就是小葱、生抽、老抽、白沙糖。如果丰富一点可加入一些肉沫更好吃。
上海顶级葱油拌面？
准备食材：鲜面条一份，大葱一根，小葱两根，食用油一勺。生抽三勺，老抽半勺，白糖一勺，用勺子搅拌均匀调成料汁。小油菜一棵。
大葱和小葱的葱白部分切成段，葱叶切成葱花。
锅内加入清水，烧开后下入面条煮熟，下入小油菜，略煮一下连同面条一起捞入碗中。
炒锅烧油，油热下入葱段炸至焦黄，捞出葱白不用，将调料汁倒入油锅，煮开后再倒入面条中即可
到此，以上就是小编对于上海葱油拌面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海葱油拌面的做法的4点解答对大家有用。
