大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广元蒸凉面的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广元蒸凉面的做法的解答，让我们一起看看吧。
广元蒸凉面的做法和配方？
第一步：【调】
将米粉和水按照1:3的比例，仔细搅拌成米浆，至米浆中没有硬颗粒为止。
第二步：【蒸】
将蒸锅加入足量的水，蒸盘上刷一层薄薄的菜籽油，大火将水煮沸，随后将搅拌好的米浆均匀地淋入蒸盘内，厚度请根据个人喜好即可。
第三步：【蒸】
用大火蒸2～3分钟，等待米浆结成米皮即可。
第四步：【蒸】
用菜籽油将米皮表面和案板都刷出一层薄薄的油色，再用筷子或小勺，沿米皮边缘划一圈，方便米皮脱离蒸盘。
第五步：【蒸】
将米皮剥离蒸盘，平铺在刷过菜籽油的案板上，等米皮自然冷却就好了。然后重复上面的步骤，得到一些米皮再往下看。
1、由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米
2、然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条壮
广元市的蒸凉面，油茶网友爱吃吗？
很高兴回答你的问题。
我是非常喜欢吃广元的蒸凉面的，每当去朋友那里探访，首先，必须先来一碗蒸凉面，先饱饱口福，解解馋，广元凉面耐嚼、爽口，吃法也多样。我一般喜欢在凉面里加点酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面，偶尔会加点油茶，虽然吃得人脸红，嘴发麻的，但很滋味。
蒸凉面是广元市的传统美食，其材料是大米磨成浆而成，外形和陕西的凉面相似。 广元的凉面口感爽口滑腻，清凉宜人，在外地肯定吃不到广元这凉面的味道，只有四川的老乡才能享受到这种美食。
广元蒸凉面和汉中米皮有啥不同？
广元蒸凉面和汉中米皮都是中国西北地区的传统小吃，它们的主要区别在于原材料和口感。
广元蒸凉面是以湿面为原料制成的，制作工艺比较简单，将面团擀平后蒸熟，再切成细条，通常搭配芝麻酱、醋、辣椒油等调料食用，味道鲜美，口感柔软，清爽爽口。
汉中米皮则是以米粉为原料制成的，比较注重制作工艺，需要将米粉和水混合均匀后，倒入锅中用火慢慢熬煮，直到熬制成半透明的薄膜状米皮，口感比较Q弹，搭配调料食用更为美味，一般搭配酱油、醋、蒜泥、辣椒油等配料食用，味道鲜美。
因此，虽然广元蒸凉面和汉中米皮都是以面粉和米粉为原材料制成的，但它们的制作工艺和口感差别还是比较大的。
广元哪家的凉面最好吃？
东坝山水凉面好吃！我个人觉得
072孙凉面比较硬，南河胖凉面很软，粘的，诸如此类，各种口味。
白天吃凉面，南河派出所对面胖凉面，锦焱小吃，东坝魏凉面和办事处王凉面，东城市场对面有家老字号，老城建设路口王凉面，***街也有两家不错。
夜凉面就不用多说，东坝文化路张姐，河街梅梅。半夜两点以后，南河胖凉面也有夜凉面
到此，以上就是小编对于广元蒸凉面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广元蒸凉面的做法的4点解答对大家有用。
