大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮串食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮串食材大全的解答，让我们一起看看吧。
水煮串的配方是什么？
调料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 做法： 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先剁细的）炒酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
水煮串串的做法与配料？
小萝卜100克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克，
做法步骤:
街边水煮串怎么配料？
原 料: 鸡汤、五花肉、金针蘑、卷虾、木耳、菊花贝、肚丝、菜卷。 油、干红辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱 操 作:
1、首先煲好一锅鸡汤，用鸡汤来涮，以前说过我家喜欢用超市里买来的草原绿鸟鸡来煲汤，煲好的汤放置一边，锅内入油，能吃麻辣的放点干红辣椒、麻椒炒香后加入郫县豆瓣酱炒好后倒入鸡汤内。
2、开锅后喜欢什么下什么，略一滚开就开吃了
亲，如果是香辣的话，可以用火锅底料调的，加入五香八角、干辣椒等；不辣的可以用骨头或牛肉的汤底，另外酱料也很重要，加入鸡精、蒜茸、酱油、生粉、多味鱼酱，包食客吃过忘不了而回头变老顾客！ 希望对你有所帮助~~
到此，以上就是小编对于水煮串食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮串食材大全的3点解答对大家有用。
