大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小干鱼做法大全菜谱视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小干鱼做法大全菜谱***的解答，让我们一起看看吧。
小干鱼怎么炒好吃？
我的家乡在辽宁海滨城市营口，盛产各种海鱼，刚下船的鱼被筛选出来后，被渔民加盐晒干凉成鱼干！成为我们这里日常生活中不可或缺的菜。小鱼干我们这里的做法很多，一般是干煎著名的干鱼就是煎箭扣鱼，咸鲅鱼，黄花鱼！就着大米水饭真是一绝。另外一种做法是，把小鱼干清洗干净后，加入泡发好的黄豆，放入葱花，姜丝，蒜泥，酱油，十三香，大豆油清蒸！真是下饭的菜，想起了小时候妈妈的味道
你好！我是悠妈！很高兴的回答你的问题！
我来自苏北，家乡的特色小炒就辣椒炒小干鱼，家家户户一年四季都会吃这道菜，非常的下饭，配上当地的煎饼，那简直就是人间美味！真的不夸张地说给肉都不会换！
下面我就先来分享一下我做的辣椒炒小干鱼的一些配料，仅供参考哟！
非常的下饭
食材
这样超级超级mini的小干鱼，先用清水多淘洗几遍，最后用温水冲洗一遍控干水分备用
蒜薹洗净切段备用
佐料洗净切好备用
建议辣椒一定要是那种特别的辣哟
炒菜***如下
现在正是大量苦瓜上市的季节，用小鱼干炒苦瓜是一道非常开胃下饭的农家菜。
下面我来说说这小鱼干和苦瓜要怎么炒才好吃，并附上***一目了然。
小鱼干一般都是用锅烘干的，有的还会放油去烘干。放油的会更香。不管是用什么方式烘干的都会有腥味，所以一定要把腥味去掉才会好吃。
在煸小鱼干的时候一定要煸久一点，把小鱼干煸酥，吃起来就香，煸酥了腥味也就没那么重，再加生姜，蒜，料酒，下去，小鱼干就和腥味说拜拜了。
苦瓜在炒之前先得抓一下盐，抓盐可以把苦瓜的苦味去除一些，吃起来就没那么苦，也会熟得更快，也更脆口些。抓好后要用清水清洗一遍再把水沥干。
会吃辣的，可以放辣一点就更好吃更开胃了。
好了，只要注意上面这些要点就一定能炒好这道美味，请看***介绍详细做法。
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你好楼主很高兴能回答您的问题我是贰锅
食材明细
小鱼干、油、盐、味精、花椒、辣椒碎、朝天椒。
1、主辅料： 小鱼干、花椒、辣椒碎、朝天椒。
2、 用清水把小鱼干洗净。
3、 沥干水分备用。
4、 锅里适当的多放一些油，放入备用的小鱼干煎制。
5、 煎制到小鱼干挺实了，翻面再煎.
6、 把煎好的小鱼干盛出备用。
麻辣小鱼块如何做才有咬劲？
小鱼洗净，用温油炸透，然后准备麻辣调料：酱油，辣椒粉，花椒粉，五香粉适量，放入铁锅，加水煮沸，再放入炸透的小鱼翻炒到汤汁收干，然后放入烤箱，120度烤1小时。如果没有烤箱，可放入竹匾在太阳下面晒干。
麻辣小鱼块
食材：小黄鱼、小米椒、酱油、面包糠、花椒、辣椒粉、生姜、大蒜、鸡蛋、面粉、食用油
步骤做法：
1、首先将小米椒切碎、生姜切丝，大蒜去衣切碎，备用；
2、小黄鱼洗干净，去头尾，鱼切段，再吧骨肉进行分离，备用；
3、接下来腌制小黄鱼，放入大蒜，生姜，辣椒，酱油，抓拌均匀，腌制半小时；
4、把鸡蛋打碎搅拌，再加入适量面粉进行搅拌均匀，不需要加很多面粉，鸡蛋和面粉配成蛋粉水即可；
5、把腌制好的鱼放到调好的蛋粉水里，再把占有蛋粉水的鱼块，放到面包糠里包一圈，让面包糠把鱼块全部覆盖即可；
6、倒入适量食用油到锅里，将油烧至7-8成热，再把粘有面包糠的鱼块放入锅中小火慢炸，小黄鱼炸至金黄即可；
7、向锅中加入适量食用油，加入辣椒粉、花椒、蒜，不断翻炒，注意不要太大火，主要是制作辣椒油，待看过去油变得比较红色后，倒入炸好的小黄鱼，翻炒均匀，起锅，一道美味有嚼劲的麻辣小鱼块就好了。
到此，以上就是小编对于小干鱼做法大全菜谱***的问题就介绍到这了，希望介绍关于小干鱼做法大全菜谱***的2点解答对大家有用。
