大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒饭的100种菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒饭的100种菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
炒米饭的做法大全？
锅里倒油，将咖喱块炒化，放入切成条的卤牛肉、胡萝卜丁，炒熟炒软后，将米饭放入锅里翻炒，要尽量让米饭都均匀沾上咖喱。放入盐、鸡精调味，出锅前放入葱花即可。
2、鱼香鸡丝炒饭
将鸡胸肉切细丝，用淀粉、盐、味精、料酒腌制片刻。笋、木耳、胡萝卜、青椒洗净切细丝。锅里倒油，先把鸡肉丝炒至变色，然后下入其他食材翻炒，放点番茄沙司，味道会好很多。放入米饭翻炒，加盐，翻炒均匀，出锅前加味精调味即可。
3、宫保鸡丁炒饭
鸡胸肉切丁，用淀粉、盐、味精、料酒腌制片刻，事先将花生米炸好。黄瓜洗净切丁，锅里倒油，先将鸡丁炒至变色，然后加入黄瓜丁、花生米翻炒，放入米饭，加点番茄沙司、盐，炒匀后，加味精调味即可。
主料：胡萝卜50克、洋葱30克、圆白菜80克、玉米粒80克、鸡蛋120克、米饭100克。
辅料：油15毫升、盐2克、葱4克、姜4克。
1、起油锅，洋葱、胡萝卜入锅过油后盛出。
2、再起油锅，姜丝入锅煸香后圆***入锅炒。
3、米饭、玉米粒、洋葱、胡萝卜入锅炒
4、加盐、味精翻炒。
5、鸡蛋入锅炒，炒均匀关火，盛出出锅享用。
6、出锅装盘。
炒米饭的做法大全？
1、咖喱牛肉炒饭
锅里倒油，将咖喱块炒化，放入切成条的卤牛肉、胡萝卜丁，炒熟炒软后，将米饭放入锅里翻炒，要尽量让米饭都均匀沾上咖喱。放入盐、鸡精调味，出锅前放入葱花即可。
2、鱼香鸡丝炒饭
将鸡胸肉切细丝，用淀粉、盐、味精、料酒腌制片刻。笋、木耳、胡萝卜、青椒洗净切细丝。锅里倒油，先把鸡肉丝炒至变色，然后下入其他食材翻炒，放点番茄沙司，味道会好很多。放入米饭翻炒，加盐，翻炒均匀，出锅前加味精调味即可。
3、宫保鸡丁炒饭
鸡胸肉切丁，用淀粉、盐、味精、料酒腌制片刻，事先将花生米炸好。黄瓜洗净切丁，锅里倒油，先将鸡丁炒至变色，然后加入黄瓜丁、花生米翻炒，放入米饭，加点番茄沙司、盐，炒匀后，加味精调味即可。
主料：胡萝卜50克、洋葱30克、圆***80克、玉米粒80克、鸡蛋120克、米饭100克。
辅料：油15毫升、盐2克、葱4克、姜4克。
1、起油锅，洋葱、胡萝卜入锅过油后盛出。
2、再起油锅，姜丝入锅煸香后圆***入锅炒。
3、米饭、玉米粒、洋葱、胡萝卜入锅炒
4、加盐、味精翻炒。
5、鸡蛋入锅炒，炒均匀关火，盛出出锅享用。
6、出锅装盘。
除了蛋炒饭还有别的炒饭做法？
五、80、90后的回忆炒饭——猪油渣炒饭（也可以做猪油渣拌饭）
2.热锅下少许油，下切好的猪肥肉或者猪板油，翻炒，提炼出猪油和猪油渣盛出分别备用。
3.锅留少许油，下葱姜蒜炒香，下米饭炒散，下猪油渣，调入基本味，酱油调色翻炒均匀，最后淋少许香醋，撒葱花出锅即可。
六、卤味炒饭
豌豆炒饭做法：
用料：豌豆2两，胡萝卜2根，鸡蛋2个，葱适量，剩饭适量，蠔油适量，酱油适量，盐适量，油适量
做法步骤
1.先用油炒豌豆和红萝卜粒，肉片
2.剩出来后，再放油炒剩饭
3.加入鸡蛋翻炒，炒散后加入葱花再翻炒，加入炒好的豌豆红萝卜和肉片继续翻炒一下加入盐、酱油、蠔油翻炒后即可！
以下是咖喱炒饭的做法。
主料：白饭1.5碗、虾仁150克、葡萄干20克、胡萝卜25克、蒜头10克、香菜10克、玉米油10克
辅料：咖喱粉1大匙、盐2克
步骤：
1.各材料
还有揚州炒饭、咖喱炒饭、腊肉炒饭、酱油炒饭等。这些炒饭主料都是大米干饭，因配料不同而出不同的炒饭。比如，酱油炒饭：把猪大油加蒜末、花椒面、姜丝用温火炒熟，然后放入事先蒸好的米饭，加酱油，翻炒均匀就好了。
牛肉炒饭做法：
1.先下米做饭，然后准备材料，把胡萝卜，香菇都切丁，肉丸切四瓣，小个肉丸的比大个的要脆。玉米放在冰箱里最好买整根的，可以保持较多水份，拨的时候只要对半切开就很好拨了，一颗颗很完整。
2.牛肉是腌过的，热油锅把牛肉炒至8～9成熟，然后盛到碗里。
3.爆香蒜米，胡萝卜丁比较硬先放去翻炒。
4.再放玉米，香菇，肉丸丁，加蚝油和酱油香，适当加水略煮一下。
5.把煮好的米饭倒进锅里炒均匀
6.倒入炒好的牛肉翻炒
7.撒盐花调味，最后倒葱花，就可以起锅了。
炒饭有哪些经典的品种？都怎么做才好吃？
今天介绍一款不错的炒饭：一品炒饭；自己在家里就可轻松完成。主料：隔夜7成熟米饭、土鸡蛋黄、植物油、橄榄油、黄酒、葱花、鸡汤、瑶柱丝、炸蒜泥、虾仁、叉烧粒等；建议炒器：白色砂锅；此款炒饭不加盐、鸡精、酱油的调味料，完全为食物本位，越嚼越有味道。
- 什么品种的炒饭最经典，每个人心中都有自己的一个答案，但是所有的炒饭共同的目的是让大家能吃饱，吃完后很舒服。做炒饭不需要什么高大上的食材，自己喜欢吃什么就放什么，家里冰箱里剩下什么就可以放什么。很随意的，但是前提是需要有剩米饭。
- 炒饭我认为比较经典的品种有酱油炒饭、扬州炒饭、香肠炒饭、[_a***_]炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等等，有很多种做法，在各个地方也特色化。方法万变不离其宗就是先把食材炒熟，再放入米饭一起炒，而米饭使用剩米饭为最好，如果使用新做出来的米饭做炒饭，那样会使米饭软糯而且粘锅，不能做到粒粒分明。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。
3.我个人比较爱吃的，也比较有名气和历史悠久的就是非扬州炒饭莫属了。
下面是我个人制作扬州炒饭的用料和做法。
【用料】青豆、胡萝卜、火腿、鸡蛋、剩米饭（最好是隔夜饭）、香葱
【做法】
1、首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状。将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
2、将锅内放上少许油加至八成热。将鸡蛋液放入锅内炒拌，（这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊）。当鸡蛋炒至金***时，将其捞出。锅内剩有余油，放入青豆、胡萝卜、火腿等炒熟捞备用。
3、将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃）。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的食材全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。
炒饭有黑多种，比如我个人爱好的酸菜鸡蛋跳跳饭。
1:我们首先要***取的是腌制好的包包酸菜，把它切成小颗粒，然后在用清水把它浸泡一会，去除里面多余的盐分。
2:在***取几个鸡蛋（根据个人需求量要几个）
3:这也是最重要的一种，那就是大米，我们在***取大米的时候一定要注意不要太粘的米，最好选用农村种植的米，煮出来的饭是一颗一颗的那种，不会粘在一起的那种最好。把煮好的米饭倒出来控凉。
4:材料选好之后我们开始做，第一步把鸡蛋打入碗中把它调好后锅中放油烧至3-4成热把鸡蛋倒入慢慢炒至金黄稍微焦一点在把鸡蛋捞出，这个时候记住了，炒鸡蛋的油不要控掉噢！
5:把鸡蛋炒好之后我们就开始把切好的酸菜倒入锅中小炒一会，（再次记住这个时候千万别放油咯！）把酸菜炒好之后我们就下米饭和鸡蛋小火慢慢炒，炒到饭在锅中跳起来为止，然后加少许的生抽和葱花翻炒即可以出锅。……这样做出来的炒饭即香又美味好吃。
扬州炒饭
配料:红萝卜.火腿肠.青豆.鸡蛋.葱花
做法1. 红萝不.火腿肠切小丁备用
2.锅下油炒鸡蛋然后倒入配料翻炒下饭在调味炒制饭酥软洒上葱花即可
榄菜肉未炒饭特别好吃，先将少许肉未凉油熟锅炒出香味，放少许葱花，酱油，放入米饭，煸炒，加少许老抽，依次放入盐，味，鸡粉，榄菜，，继续煸炒，最后撒入香葱花，如果想要卖相好看，榄菜真接放入上面就好，中心思想，闷米饭尽量硬一点，或者隔夜米饭，因为这样的米饭，炒好后比较蓬松，一个一个粒的，
到此，以上就是小编对于炒饭的100种菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒饭的100种菜谱大全的4点解答对大家有用。
