大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于下厨房菜谱大全做汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍下厨房菜谱大全做汤的解答，让我们一起看看吧。
如何做汤？
做汤做的最有名的，就是广东人了，广东人重养生，清淡饮食，对于各种食材的运用也做到了极致。喝下一碗正宗的广东汤，你就会明白为什么***都说“广东的文化和故事都融在一碗老火靓汤里”。
做法：
1、鸭子斩大块焯水，去血沫。
3、加入事先熬好的骨汤、老姜、葱、料酒，文火慢炖鸭肉至鸭汤呈奶白色。
4、将去皮的番茄、白萝卜放入汤中继续文火煲，最后加入少量的盐调味，即可。
谢谢邀请，我经常做南瓜山药炖鸡汤，口味鲜咸味，大约90分钟，南瓜能提高免疫力，是一道很好的食材。 首先准备鸡半只，切成大块，南瓜400克切成大块，山药400克切成大块，枸杞、盐、姜备用。把烧开的的水放入鸡块、姜焯水后洗净备用。
其次，锅内放入适量的水和鸡块，大火烧开撇去煲出来的泡沫，转小火慢煲一小时，一小时后加入南瓜、山药转大火烧开后再转小火煲半小时，煲好后加入适量的盐即可。新鲜、美味、营养的南瓜山药炖鸡汤就做好了。个人意见，仅供参考！
大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
既然丝瓜有这么多的营养，那丝瓜怎么做才好吃呢，今天小董就用丝瓜给大家做一个清爽又美味的丝瓜汤，下面一起看下具体做法吧。
【主料】丝瓜2根，
——【具体制作过程】——
谢谢邀请！
我做的西红柿土豆牛肉汤很好喝，家里老人小孩儿都喜欢。换汤不换药，所以我来回答下西红柿土豆排骨汤怎么做好吃。
一、把排骨洗净焯水备用
二、准备姜、葱、蒜、八角、花椒
三、把番茄切碎，土豆
切小块儿四、
锅烧热，先煸炒姜葱蒜出味儿再煸排骨最后加入番茄土豆，把番茄炒出汁水加入开水煮沸，倒入陶瓷炖锅炖，小火一个小时就好了
注意排骨要焯水
，番茄多切几个味儿浓，煸炒以后炖比清炖的香，砂锅和陶瓷锅比普通炒锅炖的香。不讨厌洋葱的话切碎一个洋葱一起煸炒味更好。
祝你做出美味的西红柿土豆排骨汤！
汤，最中国有着数千年的历史，被誉为中国初始鼻祖的彭祖，便是为善于做雉羹（羹指的是美味的浓汤），这款浓汤便被视为中国古代典籍中记载最早的美食，甚至还被誉为“天下第一羹”。
不过虽然汤的制作并不复杂，但想要煲出一碗美味汤羹，还是有多需要注意的地方，下面就来帮大家总结一下，煲汤的几个注意事项：
一、煲汤中途不加冷水
煲汤，水的用量至关重要，很多刚刚学会煲汤的小伙伴经常会因为觉得汤水少了，或是食材放多了，中途决定再次加水。这此时原先的汤水和其中的食材温度已经很高了，新加入的水，会导致食材（尤其是肉类）预冷收缩，其中含有的蛋白质会被锁在肉中，无法在煲汤的过程中充分溶入水中，会影响汤的[_a***_]，
所以，煲汤一定要一次把水加足哦！
二、出锅前五分钟加盐
盐是百味之首，好的汤羹自然需要盐来主导其味道，但煲汤的过程中，加入盐的时机要选好，不宜过早的加入食盐，因为盐会使肉中的蛋白质凝固，不容易溶解到水中，从而令煲出的汤颜色发暗，浓度和外观，以及口感大打折扣。
三、火候要掌握好
中华饮食中的烹饪技巧千变万化，其中烹饪时火候就是一门很大的学问，针对于煲汤，我们需要注意一定不要用猛火煲汤，让汤汁大滚大沸，因为这样不仅会挥发掉很多营养物质和香味，还会让肉中的蛋白质分子运动激烈，使汤浑浊，影响口感。
四、酱油要适时适量
煲汤时，汤水会催发出很多食材的香味和鲜味，不过仍有很多人，为了进一步提升汤水的鲜味，会加入酱油，这本没什么，但如果加入过早或过量，酱油的鲜味就会喧宾夺主，不仅不会提高鲜味，还会让汤味变酸，颜色变暗发黑。
五、调料要适量
煲汤时，不要加入过多地葱、姜、料酒等味道较冲的调味料，以免影响汤汁本身的原汁原味。
大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。
熬猪头骨汤用哪些配料才好喝？
您好，我是9九小厨，很高兴能回答您的问题。猪骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、还有骨胶原，能够增强人体制造血细胞的能力，促进人体新陈代谢，猪骨汤具有益力气、补虚弱、强筋骨、抗衰老的功效，可以用直通骨、扇子骨、碎骨、尾椎骨做汤，熬得白白的，非常的鲜美，老人孩子、身体虚弱的人都可以喝，做法也非常的简单。
配料：猪扇骨（脂肪少） 5颗大枣 1把干百合 小葱3根 姜4片 料酒
做法：
1、猪扇骨买回来以后用清水浸泡1个小时，把血水泡出来。
2、把大枣、干白合用水浸泡备用
3、准备一个锅，倒水，放入洗好的猪扇骨，放入小葱、姜、料酒少许，大火烧开，煮 5 分钟。
4、准备一盆清水， 把骨头捞出，放入盆中，洗掉表面的血末，这样做出来的汤就会浓 白
5、准备一个砂锅，把猪扇骨、红枣、百合放入锅中，倒入开水，中小火慢炖1个小 时，再打开盖子就会看到白白的香香的猪骨烫了，再放入适量的盐，香菜末，汤汁 一点也不肥腻，微微带点甜，老人孩子都适合喝。
希望我的回答能对您有帮助，谢谢！
第一步 制作香料包:柠檬干3g、草果2个、百合5g、小茴香5g、艾叶3g、八角2个 香料包和猪头骨一起冷水下锅
第二步 水开后倒入一茶勺的美味酱熬制一个小时
第三步 倒入切好的配菜：红萝卜丝、木耳丝、豆腐皮丝盖上锅盖熬三小时
第四步 准备喝汤的时候加少许盐调味，骨头汤的鲜味和美味酱的香味完美结合，没有一丁点的肉腥味，有的只是醇厚的骨头汤的绝妙美味
小贴士，这时候如果有一碗煮熟的面或粉，加上我们精心熬制四小时的骨头汤，两个字，完美。
