大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉面的家庭做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肉面的家庭做法的解答，让我们一起看看吧。
牛肉面做法家庭版？
1/19 牛肉泡水4小时后，中间要换几次水。再结合焯水，彻底去除血水和异味

2/19 牛肉切成1-2厘米大小的块

3/19 一定凉水入锅焯水，捞出备用

4/19 提前煮好鸡蛋，剥壳。并用牙签在煮熟的鸡蛋上，扎一些孔，便于卤蛋时入味

5/19 锅中放油，倒入葱头块；香菇块，炒出香气，大约3分钟

食材
牛肉1斤，面条200g
做法
1：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。
2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。
做法：
2.加一汤盆凉水，沸腾后放一小把挂面，煮沸后转中火继续煮5分钟
3.加入金针菇，加（平时喝汤勺）半勺豆瓣酱，放入适量食盐（自己尝一尝），一点白糖，再煮2分钟
4.加小油菜，大火煮开一分钟，加一点味极鲜酱油调味，完成
食材明细
牛腩100克、面条200克、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜5克、盐10克、花椒油10克、豆瓣酱10克、料酒10克、味精5克、白糖5克、八角1颗、香叶2片、桂皮1小块、花生油适量
牛肉面条的家常做法
1、牛腩洗净切成小块，放入盘中备用
2、葱姜蒜切片，香菜切段，面条放入盘中
用料：牛肉 500克 、 面条 500克 、 小白菜 250克 、 水 10杯 、 葱 4根 、 姜 2片 、 大蒜 8粒 、 八角 4粒 、 辣椒 1根 、 酱油 1杯 、 水 6杯 、 酒 1汤匙 、 豆瓣辣酱 1大匙 、 麻油 少许
做法：
1/4
牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2/4
起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3/4
水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小***。
最后一步
碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
家常牛肉面的做法？
香辣牛肉面
干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。
1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。
2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。
4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。
1.牛肉洗净，切块用焯水，捞出。我一般是把牛肉1/2 切***块大小，1/2切大块煮好后用来切片。
2.砂锅里添足够的清水，放入姜片八角、桂皮。
3.放入焯过水的牛肉块。
4.大火煮开后改小火煮60分钟后放入咖喱块，咖喱块的数量根据个人喜好酌情增减。小火煮20分钟即可出锅，牛肉连汤带牛肉装入干净的容器里备用。
5.把煮好的牛肉块晾凉后切薄片。
食材：
牛肉、姜蒜、大蒜叶、剁椒、生抽、老抽、料酒、
做法：
牛肉逆着纹路切片，加适量生抽、老抽、料酒、生粉抓匀，最后来点食用油锁住水分（步骤里忘写了）腌制5分钟。
油热炒香姜蒜，加1勺剁椒炒匀。下牛肉划散至变色，加1勺生抽，适量清水煮开再煮1分钟，加少许盐，撒上大蒜叶汤底就做好了。
另起锅水开下面条煮熟即可。
到此，以上就是小编对于牛肉面的家庭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉面的家庭做法的2点解答对大家有用。
