大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大块牛肉面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大块牛肉面的做法的解答，让我们一起看看吧。
西安大块牛肉面配方？
材料：
面粉200g，牛肉1000g，鸡毛菜200g，香菜30g，葱30g，姜10g，大蒜20g，鸡蛋40g，生抽15g，老抽15g，盐5g，玉米油20g，花椒2g，大料3g，香叶1g，小茴香2g，料酒15g，白糖10g
柳巷牛肉面的做法：
2.牛肉冷水入锅，加热，水开后煮2分钟，将肉捞出，控干水分。
3.香叶、花椒、大料和小茴香放入料盒，盖上盖子，加葱姜蒜。
5.下牛肉煸炒2分钟，再加黄酒30克、老抽30克、生抽30克，翻炒均匀。
6.过滤好的煮肉的汤倒进去，料盒放进去煮开，然后再煮10分钟，盖上盖子小火炖一小时。
1、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁。
2、再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟，主要起提鲜作用。
4、葱姜蒜切碎备用。
6、油锅烧热放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟。
7、再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮。8、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽翻炒30秒。
9、再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅。
西部大块牛肉面臊子做法？
牛肉臊子是一道传统美食，有多种做法。以下是其中一种做法：先将牛肉切成小丁，加入料酒、生抽、花生油腌制20-30分钟，主要起提鲜作用。
再将洋葱丁、西红柿丁、胡萝卜丁、芹菜丁和盐快速翻炒，放入牛肉丁、水，大火煮开，转小火煮3分钟。煮好后淋在面条上，这样牛肉臊子面就完成了。
西部大块牛肉面臊子的做法：
1、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁。
2、再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟，主要起提鲜作用。
3、准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以。
4、葱姜蒜切碎备用。
5、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用。
6、油锅烧热放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟。
7、再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮。8、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽翻炒30秒。
9、再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅。
步骤如下：
1. 将牛腿肉块放入开水中焯水去血水，捞出备用。
3. 加入焯水后的牛腿肉块继续翻炒。
4. 倒入料酒、生抽和老抽调味，炒匀。
5. 加入足够的清水，盖上锅盖炖煮30分钟至牛肉变得酥烂。
6. 取出牛肉块，用刀切成薄片，再剁成末状备用。
7. 烧开一锅水，将面条依据包装上的指示时间煮熟，捞出控水备用。
大块牛肉面哨子怎么做？
牛肉哨子主料：牛腩 辅料：胡萝卜、香菜、手擀面 调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮 烹制方法：一、 1、将牛腩改刀成一寸见方的块； 2、将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟； 3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。 二 、 配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许 做法：先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出；姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色酱，把牛肉、酒放入锅中后改用中火翻炒均匀，再把豆瓣酱、辣油一起炒；再放入盐、姜块、蒜、高汤，再用小火煮2-4个小时，即可。把盐、味精、酱油、葱花一起搅拌均匀，备用。再用另一个锅烧水，水开，将面条抖散放入锅中，等水开后，先舀半碗面条汤放在盐、味精、酱油、葱花搅拌的碗中，再放上已经烧好的牛肉及汤，即可食用。
到此，以上就是小编对于大块牛肉面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大块牛肉面的做法的3点解答对大家有用。
