大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宜宾牛肉面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宜宾牛肉面的做法的解答，让我们一起看看吧。
宜宾牛肉面最正宗做法商业版？
选取上好的牛腩切块冷水下锅煮出血水，锅内放油烧热，下豆瓣酱炒香加生姜辣椒花椒八角桂皮，香叶，加水煮开炖一个半小时，水面下好捞出，舀一勺喷香的牛肉汤，加小葱香菜即可。
宜宾生椒牛肉面臊子做法？
2、把牛里脊肉切末，加盐、蚝油、蒜、老姜、生抽、鸡蛋清、湿生粉、白酒、少许清水抓拌5分钟，上色拉油拌匀腌渍20分钟。
3、锅里放适量色拉油烧至五成热时，下姜米、蒜米中火炒香，加入适量清汤转大火烧开，再下牛肉末煮开后1分钟用湿生粉收汁备用，
4、取两面碗，放入适量辣椒油、味精，各加入少许沸水化开味精。
5、面煮熟，捞起来放入碗中，加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱、淋花椒油即可
宜宾面馆排名前十名？
1、洞天街多味鲜面庄（特色面：牛杂削面）
2、南街炖鸡面 3、 202左肥肠面庄（特色面：肥肠面）
4、中渡口口蘑王（特色面口蘑面）
5、老三中旁一面之缘（特色面：酸萝卜面）
6、西城埆刘氏蹄花面（特色面：蹄花面）
7、南广路坝坝牛肉面（特色面：牛肉面）
8、将军街康大口蘑面（特色面：番茄蛋面）
9、十八间咸鲜削面（特色面：咸鲜削面）
10、刘臣街燃面（特色面：燃面）
四川虽说不是北方城市，对面条的热爱之情却一点也不逊色于北方人，成都曾经评选了一个小面50强，很多四川其他地方的客人都打卡大赞味道不错，只有宜宾人笑而不语，因为宜宾的燃面太好吃，让宜宾人的嘴和胃口变得更挑剔，同时来宜宾不吃上几碗燃面，那真是太遗憾了。
宜宾燃面的最大特点就是油重无水，点火即燃，首先要选取上好的湿面，然后加上宜宾碎米芽菜、小磨麻油、花椒等等配料，口感香辣可口，让人百吃不厌。宜宾燃面早早清朝光绪年间就已经开始流行，色泽红润油亮、香味扑鼻，是当地人最爱吃的早餐之一。而宜宾人公认排名第一的燃面应该就是这家苍蝇馆子，环境差地方也不大，每天却客满为患，早上六点开门就挤满了人。
他们家的门脸很小，屋内大概只有六张桌子，卫生状态也有点差，不过不影响他们家的生意。老板在门口煮面，十几种佐料摆放得整整齐齐看着就开胃，光是看味道，绝对是一流。红油味道很棒，猪油的香味很浓郁，老板舍得放佐料，全是上等菜籽油的香味，五六个人打作料煮面也忙不过来，还有现包的抄手，皮薄馅大，非常新鲜。中午十二点店里基本都卖空，只能等明天再来。
他们家最大的特点就是味道很稳，二十几年时间随时来吃，味道都没有变，保质保量，而且煮面的阿姨手劲很大，面条甩得很干，这可是判定燃面地不地道的首要标准。一定要多加花生碎和芽菜碎，口感才更好哦。面条分细面和宽面，价格也不贵，1两6元2两8元，正常胃口吃个一两就饱了，店里的糊辣椒很够味，又香又辣，配料完美口感上佳，吃完口渴再来一碗燃汤原汤化原食就太完美了。
到此，以上就是小编对于宜宾牛肉面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宜宾牛肉面的做法的3点解答对大家有用。
