大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材保存大全书的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材保存大全书的解答，让我们一起看看吧。
小动物冬天是怎样储存粮食的？
1.松鼠冬天把喜欢吃的松子藏在树下的雪堆里
2.田鼠会把地面上的大豆和高粱谷物藏在地下洞穴的“粮仓”中
3.猎豹会把猎物拖到树上慢慢享用
4.乌鸦会会***装把食物藏在很多地点以迷惑偷嘴的同类，但一般只贮存在一个偏僻的地方
5.蚂蚁会“俘虏”并“保护”蚜虫，提取蚜虫分泌的蜜汁作为食物，储存蚜虫应该也算是储存食物
6.鼹鼠在地下遍布洞穴，挖到植物块茎就会运送到“粮仓”储存起来
什么食品在不添加防腐剂的情况下，保质期能长达三年以上？
烈酒，酒精度高，渗透压高，不利于微生物生长。
罐头类食物，封装好后，巴杀，3年微生物肯定没问题，但风味估计不太好。
压缩饼干，水份低，包装密封性好，3年肯定不会有微生物分险，但是风味可能会随时间延长，变差。
并不是保质期很长的时间都添加了大量防腐剂，有几类食品能不添加防腐剂，保存很长时间。所谓的保质，最关键的一点是是否会长菌。
第一类是不会长菌的食物，这类食物主要是渗透压比较高，或者具有一定的杀菌作用，这得益于食品本身的性质。比如蜂蜜，比如白糖，比如盐，比如醋，比如酒。这些东西的保质期极长，三年不在话下。这类食品，完全符合自身具备保质功能的要求。
第二类是低温保藏的食物，在零下18度以下的温度下，水活度为零，只要环境温度能维持，道理上来讲食物的保质期无限长。比如现在冷库里的许多鱼虾，在冷库里存放已经不止三年。这得益于保存环境。
第三类是经灭菌的密封包装食品，这类食品保质期长，是得益于先进的杀菌保存技术。比较常见的是经过高温杀菌的罐头，只要密封罐做的足够好，彻底杀菌之后保质期完全可以在三年以上。
姜丹，注册营养师，今日头条签约作者
据我所知，保质期超过三年完全不变质的，第一个就得是蜂蜜（其他还有没有不知道了）。因为含糖量高，渗透压高，微生物在蜂蜜里无法生存，所以几乎可以说能够永久保存不变质，岂止三年。当然这指的是纯蜂蜜，掺***的不算。
这样的食品还是很多的，比如说蜂蜜的保存时间就很长，因为蜂蜜的含糖量非常的高，所以细菌微生物很难在蜂蜜当中去繁殖，能够保证蜂蜜保存很长一段时间。
另外就是白酒，白酒其实可以说是没有保质期的。能够保存几十年，甚至上百年的时间，而且保存时间越长的酒喝起来，越好喝口感越醇厚。不过，有一些酒是地下埋了几千年的酒，这样的酒就不能喝了，因为酒精都已经挥发掉了。
酱油在开封的情况下依然可以存放三年以上的时间，风味不会出现太大的改变，当然如果说开封了还是应该尽快使用。
盐，盐可以说是没有保质期的，而且很多食物都是用盐来进行防腐的。
糖的储存时间也非常的长，同样利用糖的防腐特点，可以把一些水果加工成果脯的形式。
以前农村里过年，家家户户买几十斤猪肉，都吃的完吗？没有冰箱又是怎么保存的？
我来说说吧，在东北是怎么保存猪肉的
在每年东北农村快过年都要杀猪，杀猪也是要在上冻的时候才可以杀，因为杀完猪猪肉太多，以前东北可不是所有家庭都有冰箱的，只能靠东北的气温作为冰箱来储存。一般情况下如果杀了一头猪就要卖掉半头猪，保存有两种方法，一是把剩下的猪肉切成块，便于存放，然后把切好的猪肉放在外面，往猪肉上淋水，淋水的目的是为了怕猪肉风干，淋上水冻成冰就不会风干了，一夜就可以把猪肉冻好了。第二天就可以把冻好的放在大缸里。这是以前的做法。二是用保鲜膜把切好的猪肉层层包裹好，一定要包好，风干就不好吃了，会有一股哈喇味，失去了猪肉的口感。
这是存储可以炖肉炒菜的肉，肥肉我们这边就是炼油了，把肥肉的肉皮切掉，切成小块，放到大锅里慢慢熬，把猪油炼出来可以炖菜，熬没有油的肥肉我们这叫油滋了，可以把油滋了切碎了和酸菜一起包饺子，美味啊！
我们老家在我小时候都是一到过年每家每户都是杀一头年猪，有些家里人多的不排除杀两头猪，下来以后整年都不用买肉，全部用来做腊肉香肠，经过熏制后能保存一整年不变质，完全用不上冰箱！
谢邀！
首先纠正一下楼主，不仅仅是以前，就是放到现在农村的很多地区现在也没有将猪肉放在冰箱里保存的习惯。那为什么猪肉可以保存那么久呢？
第一：腌制
农村在杀完生猪以后，大多第一时间对猪肉进行腌制，这其中会用到大量的食盐。要知道食盐是生活中最普遍的防腐剂之一，肉类经过腌制以后能够很好的遏制细菌生长，所以猪肉可以保持长久不坏。
第二：温度
猪肉如果是放在夏天，哪怕是腌制以后，依旧保存不了太长时间。另外一个重要的原因就是天气温度的变化了。杀年猪的时节临近过年，气温保持的非常低，所有的食物都会尽可能的延长保鲜时长。
第三：风干
几乎所有的农村人都知道，猪肉需要放在阴凉通风的地方，例如挂在通风口或是厨房房梁上。减少了猪肉内的水分，自然也就减少了细菌的生存环境，保存时间会大大延长！
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到此，以上就是小编对于食材保存大全书的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材保存大全书的3点解答对大家有用。
