重庆炸酱面的做法,重庆炸酱面的做法与配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炸酱面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆炸酱面的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆杂酱面的做法？
2. 重庆杂酱的正宗做法？
3. 重庆杂酱面的杂酱怎么做？

重庆杂酱面的做法？

重庆杂酱面(杂酱制作方法)的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，如果肉偏瘦多放油。加入切好的葱姜蒜炒香。(注意不要炒焦)

步骤 2

炒香葱姜蒜后加入肉末，炒的过程中把肉末划拉散，多炒一会没有水汽就可以进行下一步。如果肉中的肥肉偏多，可以多炒一会。

步骤 3

加入豆瓣酱和甜面酱和炒好的肉末一起再翻炒，这个时候的肉末会慢慢上色，把豆瓣酱和甜面酱的香味炒出来。

步骤 4

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重庆杂酱的正宗做法？

1.

准备500克猪肉末，盐10克，生姜10克，黄酒1勺，柠檬3ml，甜面酱1勺，白糖10克，酱油1勺，5克白胡椒粉

2.

挤3ml柠檬汁

3.

加5克盐、3克白胡椒粉、1勺黄酒

4.

重庆杂酱面的杂酱怎么做？

材料：五花肉、干香菇、洋葱

调料包：八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒

调料：料酒、生抽、老抽、盐、冰糖

做法

1.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水

2.香菇用冷水泡发后洗净沥干切小丁，洋葱切小丁，五花肉放凉后切小丁

3.油锅烧热后倒入洋葱小火煸炒至金黄，倒入香菇丁翻炒片刻

4.五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂

5.取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可

1、材料：蘑菇、食用油、黄油、蒜瓣、米酒、牛奶适量。

2、蘑菇清洗干净，切成碎丁。

3、锅中放油烧热，加入蘑菇丁翻炒均匀至断生。

4、加入黄油、蒜瓣、少许米酒炒干水分，加入100ml淡奶油和50ml牛奶炒匀。

5、关火倒入料理杯中打成糊

到此，以上就是小编对于重庆炸酱面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炸酱面的做法的3点解答对大家有用。