大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍简面的做法的解答，让我们一起看看吧。
碱面做法和配方？
碱面，也称为碱水面或碱水面，是一种传统的中式面食，以其独特的口感和风味而闻名。以下是一个基本的碱面做法和配方：
**碱面配方**：
- 高筋面粉：500克
- 清水：约250毫升
**碱面做法**：
1. **准备材料**：将高筋面粉筛入干净的面盆中，加入盐（如果使用）。
2. **和面**：在面粉中加入清水，边加水边用筷子搅拌，使面粉逐渐成团。然后用手揉成光滑的面团。根据面粉的吸水性，水的量可能需要适当调整。
3. **发酵**：将揉好的面团覆盖，放置在温暖处让其自然发酵约30分钟。这个步骤不是必须的，但有助于面团的口感。
碱面的做法？
鸡蛋1个
碱2克
水175克
食盐5克
步骤1
全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团
步骤2
放入压面机多次压制成厚3毫米的面片
步骤3
用料 面粉 300g 食用碱 3g 水 适量 自制碱面（甜面）的做法 面粉，碱粉，加适量的水和成硬面团。水要慢慢加，我喜欢更劲道，所以水量是比较保守的。和不开的话适量加水。有面条机的直接丢给机器处理，没有面条机的人儿，我就使劲擀呀！擀成薄片。擀成均匀薄片后，折叠起来，切成细条即可。
我切了一种细的用来煮甜的，切了一种宽扁的做用来煮熟了炒着吃，或者直接煮成汤面。用红糖水煮面，熟花生加熟黑芝麻打碎，拌上白糖，葱花用油炸香。
煮好的甜面加入花生芝麻糖，淋上大勺的葱花油。一碗香喷喷的甜面就做好了！不喜欢碱水面的，可用一般面条尝试。只要不是咸面就好。
1、准备食材：面粉500g、精盐5g、碱3g；
2、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。
3、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。
4、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软，取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片，把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来，折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。
5、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。
自制碱面的做法，自制碱面怎么做好吃，自制碱面？
1.食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开
2.500g面粉放在干净的盆里面
3.倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀
4.合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）
5.分成3份
到此，以上就是小编对于简面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于简面的做法的3点解答对大家有用。
